Многим из детства знаком вкус мягких и пышных бубликов с маком. Тем не менее, сегодня крайне сложно найти бублики, который изготавливались по ГОСТу СССР.
Раньше для их приготовления использовали лишь натуральные компоненты, поэтому бублики были излюбленным лакомством каждого человека и не залеживались на прилавках магазина. Так, можно приготовить бублики самостоятельно. Для этого необходимо купить продукты на https://www.balkanicaonline.es/ru, ознакомиться с правилами и этапами приготовления и можно приступать к готовке.
Правила
Для приготовления бубликов из детства, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Мука – 400 гр.
- Дрожжи – 4 гр.
- Вода – 2,2 литра.
- Соль – 6 гр.
- Сахар – 50 гр.
- Сливочное масло – 35 гр.
- Мед – 2 ст.л.
- Мак – по вкусу.
Важно понимать, что ранее бублики готовились из натуральных продуктов, поэтому следует приобрести муку 1 сорта и отдать предпочтение сухим дрожжам. Главное помнить, что основное в бубликах – тесто, мякиш которого должен соответствовать украинскому бублику.
Этапы
Для приготовления бубликов, необходимо придерживаться следующей последовательности действий:
- Изначально необходимо вымесить опару. Для этого следует в емкость вылить 130 мл слегка теплой воды и растворить в ней 2-3 гр дрожжей. После растворения и подхода, в емкость следует добавить 85 гр муки и вымесить. Далее сосуд накрывают пленкой и оставляют на несколько часов, пока опара не станет покрываться пузырьками.
- На готовой опаре следует замесить тесто. Для этого 1 гр дрожжей снова растворяем в воде (60 мл), добавляем в емкость сахар, соль и муку (345 гр) до полного растворения. Получившееся тесто рекомендуется вымешивать с помощью миксера, установив небольшую скорость. Так, тесто станет плотным и слегка тугим.
- Когда тесто будет замешено, к нему добавляем сливочное масло, предварительно размягчив его и скатываем тесто в шар.
- Сформированный шар следует поделить на 6 долей и скрутить более мелкие шары. Тесто накрывают пленкой и оставляют на 20-30 минут.
- Далее в центре аккуратно делают дырку, формируя, таким образом, бублики.
- Противень застилают бумагой для выпечки и выкладывают бублики. Далее тесто оставляют на расстойку на пару часов.
- Спустя 2 часа, в кастрюле необходимо вскипятить воду, добавить в нее мед и размешать. В воду следует выкладывать бублики и обжаривать каждую сторону на протяжении 5 минут.
- Далее бублики аккуратно вынимают из воды, стряхивают и выкладывают на противень, обсыпают маком и отправляют в духовку на 15 минут, где выпекают при температуре 240 градусов.
Бублики получаются мягкими и вкусными, будто из детства!
