Tra gli abitanti dell’Asia, la soia è insolitamente popolare, il che è un parente stretto del solito pisello per noi. Il suo valore principale è che è caratterizzato da un contenuto proteico molto elevato. Gli scienziati americani hanno condotto esperimenti con altri componenti della soia.
In molti paesi asiatici, oltre al riso, che è considerato «secondo pane», un altro prodotto ha vinto un’attenzione speciale, che si chiama «seconda carne». Secondo i risultati degli studi medici, in molti casi, la soia è molto meglio dei prodotti a base di carne, poiché la proteina contenuta in essa è molto meglio assorbita rispetto alle proteine animali. Inoltre, nei bob di soia, il contenuto proteico in alcuni casi è fino alla metà del loro peso..
Inoltre, è noto a lungo che il consumo di carne in grandi quantità, in particolare per un prodotto fritto, può aumentare significativamente la probabilità di sviluppare alcune forme di cancro, tra cui il cancro alla prostata e la vescica negli uomini.
Un tempo, secondo i risultati dell’Università dello Stato americano, l’Università dell’Arkansas, si è scoperto che la soia ha una proprietà completamente opposta: alcuni componenti dei semi di soia rallentano nettamente la crescita e persino la divisione delle cellule dei tumori cellulari.
Durante gli esperimenti, gli scienziati americani hanno usato la torta di soia — questo è un prodotto ottenuto a seguito di olio spremuto e bob zoi, mentre contiene la quantità residua di diversi tipi di grassi vegetali (14%in meno). Il massimo valore tra questi grassi è l’acido oleico, che appartiene alla classe di grassi polinsaturi sani Omega-9.
Nel processo di ricerca, i suoi autori si sono distinti dal cinema di soia e dopo essere stati usati per influenzare direttamente la coltura di cellule appartenenti ai tumori maligni più comuni.
Secondo gli scienziati contenuti nei peptidi, il 73% ha rallentato la crescita delle cellule tumorali intestinali, il 70% del cancro del carcinoma epatico e la crescita delle cellule tumorali dei carcinomi polmonari (una delle malattie più comuni tra tutti i residenti del pianeta). I peptidi di soia sono considerati uno dei componenti principali dell’acido oleico.
