Бензоат натрия обладает способностью подавлять деятельность дрожжевых клеток и грибов, снижая активность ферментов, участвующих в реакциях окисления и восстановления, а также тех, которые отвечают за распад жиров и крахмалов, можно купить бензоат натрия на https://bvtreid.ru/catalog/benzoat-natriya-pishhevaya-dobavka-e211/.
Представленный в форме мелкодисперсного белого порошка, бензоат натрия характеризуется следующими свойствами:
- отлично растворяется в воде: при температуре +20 °C растворимость достигает порядка 29 грамм на литр жидкости;
- без запаха, стабильно хранится длительное время;
- сохраняет свои качества при взаимодействии с водой, хотя при продолжительном пребывании на открытом воздухе возможно незначительное слеживание;
- плотность составляет приблизительно 1,4 грамма на кубический сантиметр;
- оставаясь химически инертным в кислой среде, он не вступает в реакцию с другими веществами при соблюдении рекомендуемых условий температуры;
- может использоваться в технологиях, предусматривающих нагрев сырья: плавится при температуре около 122 градусов Цельсия.
Продукция E211 сертифицирована согласно государственным стандартам. Уровень чистоты вещества превышает отметку в 99%, обеспечивая безопасность использования в пищевых производствах.
Использование бензоата натрия в пищевой промышленности
Области применения бензоата натрия в пищевой промышленности включают производство низкокислотных напитков, таких как газировка, энергетические напитки и кислые соусы.
Кроме того, бензоат натрия востребован в следующих сферах:
- производство варенья, конфитюра и фруктового пюре, где его использование позволяет сохранять насыщенность вкуса и целостность консистенции продукта;
- мясные и рыбные консервы, если соблюдена правильная кислотность среды;
- медицинские препараты, включая сиропы, капли и растворы, которым необходим длительный срок хранения;
- средства ветеринарии для наружного применения, куда добавляется вещество для защиты животного от инфекций и ускорения регенерации тканей;
- косметологические средства, содержащие водную основу, требуют дополнительной защиты от микробиологического загрязнения. Бензоат натрия вводят в кремы, гели и шампуни, помогая продлить срок их годности.
Иногда порошковый бензоат натрия используют в самом начале производственного процесса, добавляя его в технологические растворы для временного подавления роста бактерий и грибковых организмов.
