Итальянская кухня: история и особенности

Кулинарные традиции в Италии развивались долгое время и с большим количеством разнообразных изменений.

Многие известные итальянские повара вносили свои коррективы в общее дело и старались создать что-то уникальное. Результат огромного количества экспериментов можно заметить прямо сейчас – Италия обладает одной из самых крупных кухонь мира и содержит в себе множество традиций и особенностей. Кстати, доставка еды на chilipizza.ru осуществляется круглосуточно и по привлекательным ценам.

Традиции регионов

Как ни странно, но у каждого региона Италии есть свои особенности. Например, в Молизе можно встретить множество копченых сырных изделий, не говоря про мясо, приготовленное таким же образом. Но если переместиться в Калабрию, то можно легко насладиться самыми вкусными блюдами из тунца и других видов рыб. Прогуливаясь по региону Эмилия-Романья, ко вкусовым рецепторам сразу прилипают нежнейшие сорта пармезана, ветчины и пасты. Кстати, итальянцы в целом любят готовить овощи по технике «аль дэнтэ». Другими словами, они просто недоваривают овощи, чтобы те обладали неким хрустом и другими вкусовыми свойствами.

Самые популярные блюда

На первое место можно сразу же отправлять пиццу – это всеми известное блюдо родом из Италии. Многие кулинары называют это произведением искусства, а некоторые повара отдают особое место на своей кухне для такого пирога. В 16 веке итальянскую кухню озарила мысль о создании данного пирога – в современном мире же это блюдо обожает каждый второй человек.

Спагетти – еще одно изобретение итальянских кулинаров. Существует множество подвидов этого макаронного изделия, но если посетить один из музеев в городе Понтедассио, то можно узнать о всех видах и модификациях в полной мере.

Лазанью также придумали в Италии. Это комбинация макаронных изделий, сочного фарша и соуса бешамель – очень калорийно, но предельно вкусно. Кстати, история умалчивает о появлении данного кулинарного шедевра, но, опять же, первые упоминания появились в Неаполе. Видимо, в Неаполе зарождается все самое вкусное.
Ризотто зародилось на севере. Там итальянцы больше любят рис, нежели макароны. Поэтому они совместили сыр и рис в 19 веке, чтобы расширить свои вкусовые границы.

Нельзя забывать и про популярный соус песто, который создается из базилика, сыра, оливкового масла и семян пинии. Место рождения соуса – Лигурия. Без данного компонента не обходится ни один обед или ужин в Италии, ведь без него нельзя в полной мере насладиться хрустящими хлебными палочками.

Поделиться: