Концентраты сока часто встречаются в современных магазинах, однако не всем известно, что собой они представляют.
С помощью концентратов из продукта убирают влагу. Иными словами можно сказать, что это фруктовый сок, из которого убирается влага. С учетом метода обработки, концентраты могут содержать в себе полезные вещества разного типа. В состав соответствующих соков содержаться различные полезные витамины, а также минералы. Каждый может купить концентрат сока на https://anaxgroup.de/ru/product-categories/biotehnologicheskie-produkty/koncentraty/ и убедиться в положительных качествах.
Особенности концентратов
В свежем соке примерно девяносто процентов составляет вода. Чтобы получить концентрат, из продукта следует полностью извлечь жидкость. Таким образом, получается нежидкий, сиропообразный продукт, в котором минимизирован рост бактерий. Сок, изготовленный на основе концентратов, имеет длительный срок годности. При производстве такой продукции можно отлично сэкономить средства, как на транспортировку, хранения, так и на упаковку. Концентраты, в некоторых случаях, проходят фильтрацию и пастеризацию, а некоторые разновидности могут быть пищевыми специальными добавками. Продукт концентрированные производится и попадает на продажу, как в теплом, так и в замороженном варианте. Перед тем, как употреблять такой сок, необходимо разводить в заранее очищенной воде.
Как получить концентрированный продукт?
Получить сок концентрированного вида можно, если применять свежие фрукты хорошего качества. Плоды следует хорошо промыть, очистить и измельчить. Все смешается до получения однородной массы. С помощью вакуума или вымораживания, необходимо выпаривать большую часть воды, а остальная жидкость убирается с помощью мембраны. Некоторые производители добавляют также:
- ароматизаторы;
- подсластители;
- сиропы, в состав которых содержится фруктоза и др.
Это означает, что концентраты содержат различные красители, ароматизаторы и большое количество сахара. В некоторых случаях, сок подвергается к специальной обработке с целью удалить вредные микробы. Благодаря этому существенным образом продлевается срок годности. Рынок предлагает несколько разновидностой представленного продукта. Популярностью пользуются стопроцентные специальные концентраты на основе фруктов. Фруктовые коктейли также являются востребованными видами. Фруктовые коктейли, в основном, изготавливают на основе разных смесей, в состав которых входят, как подсластители, так и ароматизаторы.
