Капкейк – это уникальный десерт из бисквитного теста, начинки и кремовой шапочки. По своей сути капкейк напоминает миниатюрный тортик.
Его нельзя назвать маффином или пирожным, а вот мини-тортом – вполне. Капкейки сегодня являются популярным угощением, так как это действительно вкусное лакомство, которое удобно предложить гостям за счет его порционности. В отличие от торта, капкейки не нужно разрезать и раскладывать по тарелкам, ведь они рассчитаны на одну порцию и, как правило, подаются в бумажных формочках.
Классический рецепт приготовления капкейков
Существует огромное множество рецептов приготовления капкейков. Но если говорить о традиционном варианте десерта, технология изготовления будет следующая:
- Хорошо взбить 200 г сливочного масла с 300 г сахара.
- Добавить к получившейся массе 2 яйца, пару щепоток соли и снова взбить.
- Всыпать 400 г просеянной муки, предварительно смешанной с 2 ч. л. разрыхлителя.
- Влить 240 мл молока, все хорошенько перемешать.
Тесто должно получиться однородным, без комочков. Его следует выложить в специальные бумажные формочки, наполнив тестом примерно 2/3 емкости. Затем поставить в разогретую до 175 градусов духовку на полчаса, дождаться приготовления и дать остыть. После остывания украсить кремом (рецепт ниже), дополнительно можно использовать другие украшения в виде посыпки, шоколада, различных фигурок и т. д.
Крем для классических капкейков умеет готовить каждая хозяйка. Это обычный масляный крем, который готовится из сливочного масла, молока и сахарной пудры. 200 г масла необходимо нагреть до комнатной температуры, соединить со 150 г сахарной пудры, а затем взбивать крем на протяжении 15 минут. По желанию можно добавить ванилин или другой ароматизатор, а также краситель нужного цвета.
Три правила идеальных капкейков
Чтобы капкейки получились на славу, следует соблюдать 3 важнейших правила их приготовления и подачи:
- Проверенный рецепт. Хорошо, если хозяйка уже умеет готовить капкейки и с легкостью выполнит эту задачу в преддверии праздника. Но если такого опыта нет, лучше попросить проверенный рецепт у подруги или мамы и выполнить все в точности с рекомендациями.
- Красивая подача. Внешнее оформление мини-тортов должно быть безупречным, ведь, как правило, они подаются в качестве праздничного десерта и непременно станут предметом для обсуждения среди гостей.
- Изысканная начинка. Если начинка обычного торта видна уже сразу после разреза, то в случае с капкейками она остается секретом до самого момента дегустации. Именно поэтому следует уделить начинке особое внимание.
Напоследок следует отметить, что важнейшим условием приготовления вкусных и красивых капкейков является то, с какими чувствами и эмоциями они были приготовлены. Созданный с любовью и в хорошем настроении десерт непременно выйдет удачным и порадует гостей.
