Производство виски: правила и основные технологии

Виски – это один из любимых напитков, который позволяет насладиться своим изысканным вкусом и ароматом.

Существуют различные виды виски, которые имеют свою технологию производства. Для того чтобы приобрести виски 2 литра любого вида, следует зайти на сайт специализированных компании. Если же приобрести напиток сразу от производителя, то он может обойтись недорого.

Технология изготовления

Виски производится по специальной технологии независимо от места производства. Как правило, производство напитка выполняется поэтапно. Сначала следует приготавливать солоду, а потом сушить ее. В результате получится сусла, после чего следует перейти к этапам брожения и перегонки. Следующим шагом является выдержка, купажирование и в конце розлив. Все эти этапы следует выполнять строго по инструкциям с применением специальных оборудований и технологии.

Этап приготовления солода

Солод приготавливается из тщательно обработанного ячменя. В основном, для приготовления виски применяют:

  • кукуруз;
  • пшеница;
  • рожь.

Зерна кукурузы, ржи и пшеницы следует хорошенько очистить и сушить. После этого, зерно следует замочить в воде и рассыпать тонким слоем. Следует ждать 7-10 дней для прорастания.

Этап сушки

Сушка зерна происходит по-разному. Все зависит от места производства. Например, если виски производят в Японии или в Шотландии, то сушить зерно приходится горячим дымом от сгорания древесины, торфа и буковых стружек. Таким образом, можно получить так называемое «копченое зерно». В итоге готовый продукт получает йодисто-торфяной аромат. Именно по этому аромату шотландское виски отличается от других. Если же этот божественный напиток производится в Ирландии, то для сушки дым не применяется.

Как получается сусло?

Высушенное зерно нужно измельчить и получить муку крупного помола. Полученную муку следует смешивать горячей водой и в течение 8-12 часов регулярно перемешивать. В результате получиться бледноватый состав белого цвета. Более того, напиток уже приобретает характерный аромат. В полученный состав следует добавлять чистые культуры дрожжей, аккуратно перемешивать и получить ровную дрожжевую массу. Это этап брожения, которое должно продолжаться примерно 2-3 дня. После этого, в специальных медных перегонках, нужно полученную брагу перегонять. Это последний этап, после чего ароматный напиток уже будет готовым.

Поделиться: