Заварювання кави — це справжнє мистецтво, здатне подарувати насолоду ароматом та смаком кожному поціновувачу цього напою. Процес приготування вимагає знання певних правил та тонкощів, які допоможуть досягти найкращого результату.
Зазначимо, що кава в Україні має великий попит серед місцевих жителів.
Правила заварювання кави
Основою гарної кави є якісні кавові зерна. Перевагу варто віддавати свіжомеленим зернам, оскільки вони зберігають всі свої смакові та ароматичні властивості. Кава найкраще молоти безпосередньо перед заварюванням. Важливим фактором для успішного заварювання є помел зерен. Його ступінь залежить від методу приготування кави. Наприклад:
- для турки потрібен найдрібніший помел;
- для френч-пресу – великий;
- для еспресо — середній або дрібний помел.
Помел впливає на інтенсивність смаку та швидкість екстракції — чим дрібніший помел, тим швидше кава заварюється. Використання фільтрованої чи бутильованої води покращує смак напою. Кава на воді з-під крана може втратити свою насиченість та аромат. Оптимальна температура води для заварювання – близько 92–96 °C. Важливо пам’ятати, що окріп може «обпалити» каву і зробити її гіркою. Щоб кава була смачною, важливо правильно підібрати пропорції кави та води. Стандартною вважається пропорція 1-2 столові ложки меленої кави на 150 мл води, проте це може змінюватись в залежності від особистих переваг. Свіжемелата кава зберігає аромат і насичений смак. Тому рекомендується молоти зерна безпосередньо перед приготуванням. Зберігайте зерна в герметичній упаковці далеко від сонячних променів та вологи, щоб уникнути втрати аромату.
Способи заварювання кави
Один із найдавніших способів заварювання кави, при якому дрібний помел кави заварюють на плиті, поступово доводячи до кипіння. Головне – не давати кави кипіти. Турка забезпечує густу текстуру напою із яскраво вираженим смаком. Для приготування кави у френч-пресі використовують помол. Мелену каву заливають гарячою водою, дають настоятися кілька хвилин і потім за допомогою преса відокремлюють рідину від гущі. Цей спосіб дозволяє зберегти максимум смакових характеристик кави. Приготування кави в гейзерній кавоварці забезпечує насичений та міцний напій. Вода в нижньому резервуарі закипає, проходячи через мелену каву, а готовий напій збирається у верхній частині кавоварки.
